Tutto il mondo é paese

Il mio maestro delle elementari un giorno ci disse che per conoscere un paese ed il suo popolo é importante visitare il cimitero. Io di solito ai cimiteri preferisco i supermercati, d'altronde quale foodblogger non poteva essere diversamente.
In questa esperienza sto trascinando il povero Lui in ogni tipo di negozio per vedere cosa mangiano, in che forma e soprattutto come. Mi piace osservare le differenze culturali di ogni popolo a tavola, ma ancor di più mi piace osservare la gente al mercato.
Il mercato é per me simbolo di freschezza, di comunicazione diretta con i produttori e con le altre persone. Amo andare al mercato del mio paese, come amavo quello di Parigi e, a suo modo, ho amato quello di Shanghai.
La differenza in realtà é nulla: chi vende da una parte, chi compra dall'altra. Però. Qui non si parla di bancali di frutta e verdura, magari con qualche vermetto qua e là (ad oggi ormai estinti anche loro). Non ci sono panettieri con brioche ancora tiepide e pasta fresca appena tirara. Non ci sono formaggi, formaggini e formaggelle e l'alpigiano che le vende. Non ci sono polli allo spiedo che girano per ore nel loro grasso di cottura.
Qui c'é una vita dietro ad ogni bancarella, ci sono bambini che rincorrono galline che, per fortuna loro, sono addette alle uova e non alla zuppa. Ci sono vasche piene di pesci (strani) con tanto di bocchette per l'ossigeno, un catino con gli utensili di lavoro e la gente che fa la coda per prendere l'ultimo esemplare. Fresco? Di più.
Ci sono degli odori strani, odori ai quali non siamo abituati, odori di animali al guinzaglio come le povere anatre che vengono, ahimè, sacrificate al momento. Ci sono gli odori della frutta, specialmente il durian, che puzzano terribilmente. Ci sono gli odori del mercato, di quello vero, dove l'animale é vivo e poi più perché comprato da un cliente. Non esistono banchi immacolati, puliti e sterilizzati. Ci sono cani e gatti che giocano tra le galline, i pesci e persino le rane. Ci sono le sanguisughe, mille qualità di uova, il signore che vende le crêpes e quella che vende la frutta.
Non si può dire che questo mercato sia migliore o peggiore rispetto ai nostri, ma quel che si può dire é che la bellezza di un posto simile, incontaminato dal turismo di massa (se non dalla mia canon sparata contro chiunque), é indescrivibile. A volte i supermercati e i grandi magazzini ci fanno dimenticare che la carne non viene dal frigorifero e aprire gli occhi, seppur in modo nudo e crudo, fa bene.

 

 

 Un bacio da Shanghai <3