mercoledì 23 dicembre 2015

Golosità paternali

Mio papà é un goloso.
Anzi.
Mio papà é il portavoce dei golosi.
Amante folle delle cose dolci, soprattutto se ci vuole un cucchiaio per mangiarle.
Ha avuto la "sfortuna" (o fortuna per la sua circonferenza?) di sposare mia mamma che é una cuoca fantastica ma di dolci neanche a parlarne.
Ad ogni modo.
Ogni anno per il suo compleanno é la stessa storia.
"Papà cosa vuoi domani sera come dolce?"
Ha carta bianca e la sa sfruttare al meglio.
Mai sia che dica "fai tu" o "ma nooo non star lì".
Eh no.
Inizia a stilare una lista che i bambini per la letterina di Babbo Natale sono niente a confronto.
Quest'anno é toccato al semifreddo al torroncino.
Per carità, nulla di complicato.
Non fosse che al 28 di settembre di torroni, in commercio, neanche l'ombra.
"Alternative?"
"Ma si dai, allora fammi uno zuccotto"
Ecco.
Mio papà é un goloso.
Anzi.
Mio papà é il portavoce dei golosi (esigenti).


SEMIFREDDO AL TORRONCINO (20ina mini muffin)

300g di torrone
70-100g cioccolato fondente
65g zucchero al velo
2 uova
350g panna
1 punta di coltello di semi di vaniglia
1 manciata di pistacchi
1 cucchiaio di miele
  • Spezzettare finemente il torrone e il cioccolato con un coltello

  • In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero e la vaniglia fino a quando risulteranno spumosi. Aggiungere il torrone e il cioccolato e amalgamare per bene
  • Aggiungere la panna precedentemente montata facendo attenzione a non smontare la preparazione. Unire anche gli albumi montati a neve ben ferma, sempre facendo dei movimenti dall'alto al basso con una spatola

  • Riempire uno stampo da mini muffin in silicone o eventualmente uno stampo da cake precedentemente munito di carta forno. Mettere nel congelatore per almeno 3-4 ore

  • Togliere almeno 10-15 minuti prima di servire, spolverare con dei pistacchi e qualche goccia di miele


NOTE:
Se non utilizzato subito gli albumi andrebbero cotti, o tramite uno sciroppo di acqua e zucchero o montandoli a bagnomaria.
Aggiungere a piacere un goccio di rum o un altro alcolico.
È ottima anche come mousse.

2 commenti:

  1. ecco questo farebbe felice anche il mio di papà:))

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  2. ecco questo farebbe felice anche il mio di papà:))

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